【手打ちうどん・そば勝美】ご質問＆お客様の声

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良くある質問集

１　商品について

Q１：勝美さんのこだわりはなんですか？
A1：こだわりは・・・粉にこだわって、だしにこだわって、塩にこだわって、醤油にこだわって、手打ちにこだわって、具材にだわっています。

Q2: 粉はなんですか？
A2: うどんの粉は、小麦粉同士のつなぎとなる「つなぎ粉」を最小限に抑え、粉の旨みを最大限に引き出し、まろやかでいて甘みのある、つるつるモチモチとした麺ができます。

そば粉には、北海道産石うす挽きを使用。

Q3: だしはなんですか?
A3: ムロアジとサバを主に宗田カツオを加えじっくりと時間をかけてとります。そのため深みとコクがあり、後味がさっぱりとしただしになります。

Q4: 塩はなんですか?
A4: 赤穂の天塩を使っています。ミネラル豊富で甘みがあります。

Q5: 醤油はなんですか?
A5: かけうどん、そばには少し甘みのある二種類の醤油をブレンドしています。
ころうどん、ざるそばには、特上たまり・みりん・砂糖を釜で20分間煮詰めた後、コクを出すために3ヶ月間寝かせた「かえし」を使用しています。

Q6: 具材にはなにがありますか?
A6: 勝美自慢のとろろに、揚げたての天ぷら、田舎ならではの山菜、なめこなどがあります。

Q7: どんなメニューがありますか?
A7: うとん、そば(温・冷)、味噌煮込みうどん、丼物、各種定食などです。

Q8: 裏メニューはありますか?
A8: 鍋焼きうどん(１００円増税込)などがあります。
また、お客様の希望により揚げたてのあげ玉(天かす)を付けたり(無料)味の薄め濃いめや、味噌煮込みなどは麺をうどんの麺に変えたり玉子を良く煮たりねぎを抜いたりできます。

2 麺について

Q1: 麺は何種類ありますか?
A1: 麺は三種類あります。
味噌煮込みの麺は極太で、煮込んでもしっかりとしたこしがあり、赤味噌に負けないパンチの効いた麺です。
うどんの麺は少し細めで、つるつるもちもちとした麺です。
そばの麺は少し細めで、香りがよくうまみがあり、のどごしがいい麺です。

3 お店について

Q1: 営業時間は何時ですか?
A1: 11:00～20:00(14:00～17:00準備中)です。

Q2: 席数はどれだけですか?
A2: 62席です。一人一人がゆったりと座れるようになっています。

Q3: お休みはいつですか?
A3: 不定休(月に2日)です。

Q4: お店はどこにありますか?
A4: 恵那インターを降りてつきあたりを左折(市街地の逆)して直進５〇〇M行った所の左です。

皆様から頂いたお客様の声をご紹介いたします
皆様もなにかお気づきな点がありましたら、ご連絡下さい。
E-mail：info@mendokoro-katumi.com

40歳・男性･会社員　岐阜県在住

岐阜は数多くの手打ちうどんがありますが、やはり勝美さんのころうどんはとても美味しいですね。

５８歳・男性・会社役員　恵那市在住

昼食には、よく勝美さんのうどんを食べます。夏などは天ころうどんで、寒いときは味噌煮込み定食で天かすを余分に付けて(無料)もらいます。

４５歳・男性・会社員　岐阜県在住

恵那近辺に発電所があるので、出張のさいは個人でも会社の仲間とでもよく味噌煮込み定食をたべます。

2?歳・女性・OL 　恵那近辺在住

彼氏とよく勝美さんに行きます。
彼氏はデラックス煮込み定食やざるそば定食で、私は味噌煮込みうどんやころうどん付きとろろ定食などを食べます。

５５歳・男性・学校法人役員　千葉県浦安市在住

勝美さんの味噌煮込みうどんはとても美味しく、赤味噌を食べない東京のでも、お店を出したら絶対評判になりますよ。

３０歳・女性・主婦　恵那市在住

子供が勝美さんのうどんが大好きで、家族で外食する時は勝美さんのことがかならづでます。

６８歳・女性・無職　名古屋市在住

始めは下呂温泉の行き来に寄らしてもらっていたんですけど、この頃はなかなか温泉にも行けなくなりましたが、勝美さんの天ころうどんを食べに連れていってもらえることがとても楽しみです。

５０歳・男性・公務員　恵那市在住

仕事で岐阜の方からお客さんが来た時などは、勝美さんに連れて行きます。

３６歳・女性・主婦　恵那市在住

長年勝美さんに通っていますが、本当にお店が綺麗になりましたね～。

６０歳・男性・無職　岐阜県在住

二十年ぶりに勝美さんの味噌煮込みうどんを食べましたが、相変わらず美味しくて、お店も綺麗になっていました。

５０歳・男性・会社役員　京都在住

行楽シーズンは仲間と恵那方面にツーリングに出かけますが、勝美さんで食事をするのもルートに入っています。

５０歳・女性・事務員　恵那市在住

会社ぐるみで味噌煮込みうどんが大好きです。
今度、会社のイベントがあるのでパンフレットに勝美さんを載せます。

２８歳・男性・営業　岐阜県在住

営業で東濃方面を回っていますが、恵那・中津川方面に来たときは勝美さんの味噌煮込み定食を食べます。
麺と野菜が、いっぱいでごはんも付いて、もうお腹いっばいですよ。

６０歳・女性・恵那市在住

いつもは、ざるそばを食べるんですが、味噌煮込みうどんを食べたらこれも美味しかったです。

２?歳・女性・フリーター　恵那市在住

ここの天丼は天ぷらが、とろとろの玉子でとじてあって、こんな天丼は他ではありません。
とても美味しく、はまりました。

５５歳・女性・主婦　恵那市在住

勝美さんの、味噌煮込みうどんは野菜がたくさん入っています。

６０歳・男性・会社員　恵那市在住

あまり味噌煮込みうどんが好きではなかったんですけど。
勝美さんの味噌煮込みうどんはを食べたら、美味しかったので他の所でも注文するんですけど、やはりここの味噌煮込みしか食べれませんね～。

４５歳・女性・主婦　恵那市在住

勝美さんにはよく行きます。
暑い時には、ころうどんやざるそばを食べます。
寒い時には、味噌煮込みうどんを食べますよ。

４８歳・男性・会社員　東京都在住

こちらの会社に出張したさいには、勝美さんに予約を入れて天ころうどんを食べます。
東京にはない味です。

48歳・女性・主婦　恵那市在住

子供が東京の大学に行っていますが、恵那に帰ってきたときには勝美さんの味噌煮込みうどんを食べないと帰れないと言っています。

３３歳・男性・会社員　名古屋市在住

こちらの方でゴルフをした後は、勝美さんのざるそばを食べて帰ります。

５８歳・女性・主婦　恵那市在住

おばあさんが勝美さんのうどんが大好きで、おばあさんと家族皆での最後の外食はここでした。

２６歳・男性・会社員　恵那市在住

子供のころは親に連れられてきていました。
今は、子供を連れて家族で来ています。